廚衛康，什么樣的水不能喝？

隨著經濟水平的提高，大部分的人都開始用純凈水替代自來水。因為自來水中含有大量的有害物質，如三鹵甲烷、三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷等等。所以水一定要燒開才能喝，不然就等于慢性自殺。下面就來介紹幾種不能喝的水，一起來看看吧。

什么樣的水不能喝？

1、不開的水——膀胱癌、直腸癌

指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。

2、千滾水——腹瀉、腹脹、昏迷驚厥

千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反復煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹；有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。

3、蒸鍋水——早衰、癌癥

蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，多次反復使用的蒸鍋水，亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒；水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰、癌癥。

4、老化水——食道癌、胃癌

俗稱“死水”，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體發育；中老年人則會加速衰；許多老地方食道癌、胃癌發病率日益助長，可能與長期飲用老化水有關。老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。

那么，到底喝什么水好？

(1)喝硬水好還是軟水好？

要了解喝硬水好還是軟水好，首先了解一下鈣鎂離子與人體健康的關系。鈣鎂離子是人體每天必需的營養素，如果水有一定硬度，通過飲水可以補充一定量的鈣鎂離子。如果是長期服用軟水的人，還需其它途徑補充。但水的硬度太高和太低都不好，因為水的硬度和一些病痛有密切關系。在水硬度較高地區，人群心血管病痛發病率較低，但腎結石發病率卻隨水的硬度升高而升高。我國南方多為軟水，北方地區多為硬水。我國飲用水規定的標準是不能超過25度，適宜的飲用水的硬度為8—18度，屬于輕度或中度硬水。

水的軟硬與口感也有關系，硬水爽口，多數礦泉水硬度較高，使人感到清爽可口，軟水顯得淡而無味。但用硬水泡茶，沖咖啡，口感將受到影響。有些食品加工用水比較講究，水硬將影響食品加工，易造成蛋白質沉淀、無機鹽沉淀或較難煮熟，而飲料用水又用軟水較好。鍋爐用水一般應使硬水軟化，否則會因水垢太多而發生意外事故。

(2)喝純凈水好還是喝自來水好？

目前對于是喝純凈水好還是喝自來水好，的意見不一致。有的認為，喝水就是補充水分，沒有必要考慮營養問題。另一些認為，自來水中有許多微量元素和無機鹽，對人體有益。那么自來水中到底有哪些營養呢？1000毫升水中鋅、鐵含量小于0.2毫克，成年人每日需補鋅10毫克—15毫克、鐵12毫克—18毫克。每日從水中攝取的微量元素不足1毫克，與人體所需微量元素相比是微不足道的。但水中含鈣、鎂元素較高，對人體還是有一定好處。真正的純凈水由于經過多層過濾，一般去掉了水中雜質、微量元素、無機鹽及致病的細菌，安全無毒，無污染，講衛生，對人體是有好處的，而所缺少的元素可以從食物中攝取。因此，如果經濟條件允許，購買的是真正純凈水，這是人類的進步。但由于目前純凈水的生產很不規范，魚目混珠，如果購買了不合格的產品，反而對身體有害。

那么喝自來水有什么問題呢？自來水是經過自來水廠嚴格控制質量情況下生產的，喝自來水完全可以合格。但是自來水出廠后，經過漫長的輸水管網及水塔、水箱等設施，接觸的污染物甚多，諸如鐵銹、污垢、細菌等，它們以極其復雜的相互作用生成許多有毒及致癌物質。同時，城市高樓的水箱、水塔清潔檢修工作不足，蒼蠅、蚊蟲大量繁殖，甚至存在一些貓、鼠、鳥雀等動物的尸體，因此直接飲用很不安全。據防范醫學科學院環境衛生監測所檢測表明，我國35個主要城市飲用水達標率僅為23%。

那么，怎樣才能喝上安全、干凈的自來水？國際衛生組織研究表明，享受健康用水為的辦法是在市政供水的管網末端，即家庭用水終端加裝一個水質凈化器。這樣能從根本上解決自來水管道二次污染問題，而且終端的深度處理，又正是對城市自來水處理工藝的補充和完善。廚衛康研發生產的凈水器采用超四級過濾技術不僅可以滿足家庭飲水需求，更是多方面地滿足了家庭食用、洗浴、洗滌等諸多方面的需求。

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